Aminokwasy i białka

Za nami kolejny wyjazd na zajęcia na Wydziale Biotechnologii Uniwersytetu Wrocławskiego. Tym razem tematem wykładu i warsztatów przeprowadzonych 13 marca były aminokwasy i białka – związki chemiczne warunkujące życie na Ziemi. Wyposażeni podczas wykładu w niezbędną wiedzą merytoryczną dotyczącą budowy i funkcji tej grupy związków organicznych mogliśmy przystąpić do ich wykrywania w materiale biologicznym różnymi metodami.

Była więc: spektrofotometria, reakcja z ninchydryną, próba ksantoproteinowa i próba biuretowa. Wykrywaliśmy również obecność wolnych aminokwasów na liniach papilarnych zebranych z palców uczestników zajęć (pot człowieka zawiera niewielką ilość wolnych aminokwasów). Udało nam się również dokonać rozdziału mieszaniny białek wykorzystując sito molekularne. Wszystko to wykonaliśmy samodzielnie z wykorzystaniem odpowiednich instrukcji oraz dostępnych na uczelni sprzętów i odczynników, pod czujnym okiem pracowników naukowych. A kolejny wyjazd, poświęcony tym razem węglowodanom, już niebawem. ›